Titulo: Licenciado en Nutrición
Duración: 5 años
Facultad de Bromatología
Pte. Perón 64 (2820) Gualeguaychú - Entre Ríos
Tel. 03446-426148 / 426345
Fax 03446-426203
e-mail: bedelia@fb.uner.edu.ar 

En la actualidad la nutrición es una ciencia multidisciplinaria que está relacionada con diferentes aspectos del sistema de alimentación y nutrición, además de los aspectos bioquímicos o de salud. Contribuye enormemente al desarrollo en términos de su interrelación social, económica y cultural.
La investigación en nutrición realiza un importante aporte. Permite diagnosticar situaciones de individuos y colectividades; planificar conociendo sus demandas y actuar en ellas con estrategias apropiadas, y luego evaluar su impacto y estimar proyecciones futuras.

El auge de la educación en nutrición ha integrado especialidades tales como las ciencias sociales y del comportamiento, la antropología, la investigación sobre el mercado y las comunicaciones modernas.
Las nuevas tendencias requieren que la nutrición sea ejercida, además, con conocimientos y habilidades administrativas y gerenciales.

PERFIL DEL EGRESADO

El Licenciado en Nutrición está científicamente capacitado para actuar en servicios de salud pública, servicios de alimentación institucional y educación. Coparticipa con profesionales de otras disciplinas afines en la promoción del desarrollo socio-económico del país.

INFORMACION OCUPACIONAL E INCUMBENCIAS

Por su formación el Licenciado en Nutrición participa en la formulación, desarrollo y evaluación de programas de educación alimentario-nutricional, tendientes a mejorar los hábitos alimentarios, fomentar un estado nutricional normal y utilizar en forma óptima los alimentos. Integra equipos multidisciplinarios para asesorar a empresas, personas o instituciones a nivel nacional e internacional en el área de producción, economía y comercialización de alimentos en cuanto a su valor nutricional y grado de aceptabilidad. Planifica y desarrolla la prescripción dietética y dietoterapeútica. Participa con el equipo multidisciplinario en la definición de las políticas y formulación de planes y programas de nutrición y alimentación en todas sus etapas biológicas, en los distintos niveles y áreas.
También planifica, desarrolla y evalúa programas de asistencia alimentaria dirigidos a todos los grupos poblacionales, preferentemente a las personas en riesgo nutricional y mal nutridos. Se desempeña en los Servicios de Alimentación Institucional, ejerciendo la planificación, organización, dirección y control o evaluación técnica y económica, como también la supervisión y control de la producción de raciones y fórmulas en todas las etapas relacionadas con la alimentación.

PLAN DE ESTUDIOS

Áreas que abarca:
Área de comunicación y educación:forma al Licenciado en Nutrición como agente educador, con un profundo sentido ético, capaz de concebir al hombre como un ser bio-psico-social.
Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: proporciona una sólida base científica y tecnológica en el área de los alimentos para su aprovechamiento en poblaciones sanas y enfermas.
Área Clínica, Preventiva y Asistencial: promueve la formación de un profesional capaz de intervenir en los procesos de salud-enfermedad con el concepto de nutrición como factor protector terapéutico.
Área de Conducción y Gerenciamiento: integra una perspectiva social, económica y política que posibilite la planificación de proyectos nutricionales adecuados para distintos grupos poblacionales según los recursos económicos existentes o alcanzables.
Área de Investigación y Proyecto: crea espacios y tiempos académicos que generan una actitud investigadora y productora de nuevos saberes acordes a las demandas del S. XXI.

Primer año

Anatomía y Fisiología
Antropología
Economía I
Biología
Bioquímica
Química
Problemática Nutricional

Segundo año

Bromatología
Bioestadística
Microbiología y Parasitología
Nutrición
Nutrición Materno Infantil
Metodología de la Investigación
Técnica y Laboratorio de Dietética
Producción y Comercialización de Alimentos

Tercer año

Evaluación del Estado Nutricional
Fisiopatología y Dietoterapia
Técnica y Laboratorio de Dietoterapia
Fisiopatología y Dietoterapia del Niño
Epidemiología
Fundamentos de Psicología para la Nutrición
Economía II
Metodología de la Investigación II

Cuarto año

Gestión y Administración de Servicios de Alimentación
Nutrición y Salud Pública
Formulación y Evaluación de Proyectos Nutricionales
Deontología Profesional
Tecnología Alimentaria
Educación y Comunicación Alimentaria-Nutricional

Quinto año

Prácticas en el campo profesional supervisadas

Áreas:

Comunicación y Educación
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Clínica, Prevención y Asistencia
Conducción y Gerenciamiento
Talleres semestrales:
Inglés Técnico
Computación
Aprobación de la tesina

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